Streszczenie: Siara bydlęca (BC), pierwsze mleko produkowane przez krowy po porodzie, jest coraz częściej stosowana jako suplement diety w celu promowania funkcji jelit i zdrowia u innych gatunków, w tym u ludzi. Wysoki poziom białek serwatkowych i kazeinowych, immunoglobulin (Igs) i innych bioaktywnych składników mleka w BC jest dostosowany do potrzeb nowonarodzonych cieląt. Jednak suplementacja BC może poprawić wyniki zdrowotne u innych gatunków, zwłaszcza gdy funkcje immunologiczne i jelitowe są niedojrzałe we wczesnym okresie życia. Przedstawiamy przegląd składu BC i jego skutków u niemowląt i dzieci w zdrowiu i wybranych chorobach (biegunka, infekcja, niewydolność wzrostu, przedwczesny poród, martwicze zapalenie jelit (NEC), zespół krótkiego jelita i zapalenie błony śluzowej). Dokonano przeglądu badań na ludziach i zwierzętach (głównie na prosiętach) w celu oceny dowodów naukowych na to, czy BC jest bezpiecznym i skutecznym przeciwdrobnoustrojowym i immunomodulującym suplementem diety, który zmniejsza powikłania kliniczne związane z przedwczesnym porodem, infekcjami i zaburzeniami jelitowymi. Badania na niemowlętach i zwierzętach sugerują, że BC powinna być suplementowana w optymalnym wieku, czasie i na optymalnym poziomie, aby była zarówno bezpieczna, jak i skuteczna. Wyłączne karmienie BC nie jest zalecane dla niemowląt ze względu na brak równowagi żywieniowej w stosunku do mleka ludzkiego. Z drugiej strony, niekorzystne skutki, w tym alergie i nietolerancja, wydają się mało prawdopodobne, gdy BC jest dostarczany jako suplement w ramach normalnych wytycznych żywieniowych dla niemowląt i dzieci. Potrzebne są większe badania kliniczne w populacjach niemowląt, aby dostarczyć więcej dowodów na korzyści zdrowotne, gdy pacjenci są suplementowani BC oprócz mleka ludzkiego lub mieszanki. Igs i inne czynniki bioaktywne w BC mogą działać synergicznie, co sprawia, że kluczowe znaczenie ma zachowanie bioaktywności przy użyciu delikatnych metod przetwarzania i pasteryzacji. BC ma potencjał, aby stać się bezpiecznym i skutecznym suplementem diety dla kilku subpopulacji pediatrycznych.
Per Trop Sangild
Nutrients 2021, 13(8), 2551;